Hotell, restaurang och bageri

Anpassad gymnasieskola

Hotell, restaurang och bageri är ett program i den anpassade gymnasieskolan.

Programmet är för dig som vill utbilda dig inom matlagning, bakning och servering. Du får både jobba teoretiskt i klassrummet och arbeta med praktiska arbetsuppgifter.

Det här får du göra på utbildningen

Du får lära dig att:

  • möta kunder och ge service
  • använda köksutrustning
  • laga mat – förrätter, varmrätter och efterrätter
  • baka
  • duka och servera
  • hantera mat och livsmedel
  • hantera matvaror hygieniskt
  • rengöra kök och serveringslokaler.

Fakta

  • Utbildningen är 4 år lång.
  • Utbildningen är yrkesinriktad.
  • Du går i skolan i kvarteret Örnen och Kungsfågeln i gymnasiebyn i Luleå centrum.
  • En del av utbildningen kommer du att vara ute på en eller flera arbetsplatser för att lära dig mer om arbetslivet. Det kallas arbetsplatsförlagt lärande (APL).
  • Hotell, restaurang och bageri är en utbildning som vänder sig till dig som har en intellektuell funktionsnedsättning. För att tas emot i skolformen behöver du ha fyra utredningar: medicinsk, pedagogisk, psykologisk och social.

Bilder

Här kan du se några bilder på sådant du kan få göra på utbildningen.

En gjutgärnsgryta med nylagad mat

Du får lära dig att laga varmrätter.

Bild på matvaror som förberetts i olika skålar

Du får lära dig att följa recept.

Bild på händer som strör florsocker över semlor

Du får lära dig att baka, till exempel semlor.

Film

På Skolverkets webbplats kan du se en film om programmet för hotell, restaurang och bageri. I filmen berättar elever som går programmet om sin utbildning.

Mer om programmet

Du utbildar dig för att bli bra på att planera och genomföra olika typer av praktiska arbetsuppgifter.

Du lär dig yrkeskunskaper och hur man använder olika redskap inom matlagning, bakning och servering.

Arbetsuppgifter inom yrkesområdet ställer krav på social förmåga och känsla för service. Därför får du träna på kommunikation och samarbete med andra människor och yrkesgrupper.

Här kan du se vilka ämnen och kurser du kommer att läsa under utbildningen. Varje kurs ger 50, 100 eller 200 poäng. Totalt läser du 2500 poäng under hela utbildningen.

Gymnasiegemensamma ämnen (900 poäng)

Alla elever i anpassad gymnasieskola läser de här ämnena.

  • Engelska, 100 poäng
  • Estetisk verksamhet, 100 poäng
  • Historia, 50 poäng
  • Idrott och hälsa, 200 poäng
  • Matematik, 100 poäng
  • Naturkunskap, 50 poäng
  • Religionskunskap, 50 poäng
  • Samhällskunskap, 50 poäng
  • Svenska/Svenska som andraspråk, 200 poäng

Programgemensamma ämnen (600 poäng)

Alla som valt programmet hotell, restaurang och bageri läser de här ämnena.

  • Bageri- och konditorikunskap, 100 poäng
  • Livsmedels- och näringskunskap, 100 poäng
  • Service och bemötande, 100 poäng
  • Måltids- och branschkunskap, 200 poäng
  • Hotell, 100 poäng

Programfördjupning (700 poäng)

Inom programfördjupningen finns ämnen och kurser som kompletterar och fördjupar de programgemensamma ämnena. Dessa kurser förbereder dig inför arbetslivet.

  • Bageri 1, 100 poäng
  • Digital kompetens, 100 poäng
  • Mat och butik 1, 100 poäng
  • Matlagning 1, 100 poäng
  • Matlagning 2, 100 poäng
  • Hem- och konsumentkunskap 1, 100 poäng
  • Lokalvård 1, 100 poäng

Individuellt val (200 poäng)

Du kan själv välja bland ett urval av kurser som skolan erbjuder. Du har alltid rätt att läsa en kurs i ämnet idrott och hälsa och en kurs i ämnet hem- och konsumentkunskap.

  • Hantverkstekniker 1
  • Idrott och hälsa 2
  • Idrott och hälsa 3
  • Samhällskunskap – arbetslivets villkor
  • Trafikantkunskap

Gymnasiearbetet i anpassad gymnasieskola (100 poäng)

Alla elever inom anpassad gymnasieskola ska göra en större självständig arbetsuppgift, ett skolarbete som omfattar 100 poäng.

På de nationella programmen sätts betyg efter varje avslutad kurs. Betygsskalan för godkända resultat är A, B, C, D och E.

A är högsta betyg och E är lägsta betyg.

Ett godkänt gymnasieskolearbete i anpassad gymnasieskola ger betyget E.

När du är klar med din utbildning får du ett gymnasieskolebevis. Det beskriver vilka kunskaper och erfarenheter du har fått med dig från utbildningen i anpassad gymnasieskola.

Gymnasieskolebeviset innehåller information om:

    • vilket program du har gått
    • vilka ämnen eller kurser du har läst
    • vilka betyg du har fått
    • inriktningen på ditt arbetsplatsförlagda lärande (APL)
    • ditt gymnasiearbete i anpassad gymnasieskola.

    Minst 22 veckor av utbildningen är arbetsplatsförlagt lärande. Det förkortas APL. Under APL får du lära sig mer om arbetslivet genom att vara ute på en eller flera arbetsplatser utanför skolan. På arbetsplatsen får du använda de kunskaper du har.

    Kontakt

    Studie- och yrkesvägledare

    Carina Sundström

    Post- och besöksadress

    Programmet för hotell, restaurang och bageri
    Kvarteret Örnen
    Skeppsbrogatan 1
    972 38 Luleå

    Visa på karta Länk till annan webbplats.

    Rektor

    • Ulla Mattila

      Rektor

    Andra alternativ

    I anpassad gymnasieskola kan det finnas möjlighet att välja andra utbildningar än de nationella och individuella programmen. Prata med din studie- och yrkesvägledare om du vill veta mer om andra alternativ.

    Sidan uppdaterades den 10 januari 2024

    Fler program i anpassad gymnasieskola